[发明专利]一种洋葱粉的造粒技术

摘要

本发明属于食品加工领域，特别公开了一种洋葱粉的造粒技术。该洋葱粉的造粒技术，以洋葱粉为原料，将其密封造粒锅烘干，烘干后向造粒锅内喷浆，然后通热风烘干；再向造粒锅内通凉风，得到粗产品，将粗产品过筛即可得到最终产品。本发明的产品具有防潮、耐结块、速溶于水、有浓郁的烤香味等特点，广泛应用于家庭、烤肉、汤类的制作。

主权项

一种洋葱粉的造粒技术，以洋葱粉为原料，其特征在于：包括如下步骤：(1)将洋葱粉按比例投入密封造粒锅烘干，要求出风温度120~140℃，风量30赫兹，出口温度45~50℃，时间10~15分钟；(2)烘干后向造粒锅内喷浆，浆液为羧甲基纤维素的调兑液，喷浆过程中不断敲击锅体，然后再次通热风15～20分钟烘干；(3)烘干后，向造粒锅内同凉风，出风温度为40℃以下，10～12分钟后将粗产品从造粒锅内倒出；(4)将粗产品过筛，筛网为30～100目，筛出粉料后得到产品，包装。