[发明专利]一种薯莨保健酒的配方及生产工艺有效
| 申请号： | 201010112302.X | 申请日： | 2010-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN101748027A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 黄志华;刘学铭;周红英;吴瑛莹 | 申请（专利权）人： | 深圳市梁子时装实业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/845;C12R1/865 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 李新林 |
| 地址： | 518000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及薯莨保健酒的生产技术。本发明利用薯莨含有丰富的酚类物质和胶质的特点，以糯米和薯莨为原料，获得了一种薯莨保健酒的生产技术。生产工艺是：新鲜薯莨去皮、切块、打碎，与干糯米按5～40∶100的质量比例混合，蒸熟，摊凉，经糖化、酒精发酵、后发酵、陈酿、澄清、灭菌等工艺制得薯莨保健酒产品。该产品富含薯莨的酚类物质，具有辅助降血脂、抗动脉粥样硬化等功能，市场前景广阔。该技术属于农产品加工深加工和中药开发利用领域，符合当今的发展潮流，推广应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薯莨 保健酒 配方 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种薯莨酒的配方，其特征在于，所述配方包括有新鲜去除外面栓皮的薯莨和干糯米，新鲜去皮薯莨与干糯米的质量比例为5～40∶100；所述配方可以通过生产工艺糖化及发酵后生产出薯莨酒。
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