[发明专利]EFD专用菌生物转换多种活性小分子肽的制备方法

摘要

EFD专用菌生物转换多种活性小分子肽的制备方法，为解决现有采用蛋白酶水解法提取大豆蛋白肽，存在工艺复杂、成本高，而且不能达到大豆蛋白的完全分解的技术问题而设计的。该方法的步骤：按重量百分比取出大豆脱水蛋白粉65-75％，白糖4-5％，EFD专用菌10-11％，余量为纯净水；将纯净水和白糖放入容器中搅拌，再放入EFD专用菌继续搅拌好后与大豆脱水蛋白粉混合为一体放入38-40℃的恒温箱内密封，发酵时间为72h以上。有益效果：工艺简便，在发酵过程中，小肽氨基酸经过微生物菌代谢同化，将大豆蛋白全面分解为多种活性肽，至每克含菌量达到10＊1011以上，其气味纯正口感好；分解过程一次完成代替了原有的复杂的生产工艺。可广泛应用于生物医药、食品、保健及病理研究等领域，也可以用于畜牧业作为饲料的添加剂。

主权项

EFD专用菌生物转换多种活性小分子肽的制备方法，是通过下述步骤实现的：1)、按下列重量百分比取出需分解的大豆脱水蛋白粉65‑75％，白糖4‑5％，EFD专用菌10‑11％，余量为纯净水；2)、将纯净水和白糖放入容器中搅拌，白糖溶解后再放入EFD专用菌继续搅拌，搅拌均匀后与大豆脱水蛋白粉混合为一体放入38‑40℃的恒温箱内密封、发酵，发酵时间为72h以上；3)、发酵期内，每隔24h要抽样化验菌群上升量，发酵过程中，小肽氨基酸经过微生物菌代谢同化，将大豆脱水蛋白全面分解为生物多种活性肽，至每克含菌量达到10*1011以上，PH值达到2.5‑3.0，发酵物表面呈蜂窝孔状，气味为纯正的酒曲香时即制备完成。