[发明专利]液态乳组合物无效
| 申请号： | 201010116075.8 | 申请日： | 2010-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN101773161A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 张亮 | 申请（专利权）人： | 全球食品贸易(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 200131上海市外高*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种液态乳组合物，包括液态动物乳和干酪，所述干酪占所述液态乳组合物的质量百分比P满足如下条件：0＜P≤5％。本发明还提供了一种液态乳组合物的制备方法，包括：a)将干酪与水混合，进行高压均质，得到干酪水；b)将所述干酪水加入到预先制备好的液态乳中，进行混合、均质、巴氏杀菌后，得到原液；c)将所述原液进行脱气、均质、超高温瞬时灭菌、冷却后，得到液态乳组合物。与现有技术相比，通过本发明提供的方法制备的液态乳组合物并未破坏干酪中的活性物质，也未造成干酪中水溶性营养物质的流失，能够比较完好的保存干酪的营养物质，从而使得到的液态乳组合物能够发挥干酪“奶黄金”的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 液态 组合 | ||
【主权项】：
一种液态乳组合物，其特征在于，包括液态动物乳和干酪，所述干酪占所述液态乳组合物的质量百分比P满足如下条件：0＜P≤5％。
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