[发明专利]一种乳化胶凝型功能性脂肪酸载体的制备方法

摘要

一种乳化胶凝型功能性脂肪酸载体的制备方法，属于功能性脂肪酸载体的制备领域。该方法以水为溶剂，将海藻酸钠和低酯果胶混合配制成胶体溶液，将以辛烯基琥珀酸淀粉酯为乳化剂制备而成的水包油型功能性脂肪酸乳状液加入到胶体溶液中并混匀得到含有功能性脂肪酸的胶凝料液，将该料液滴加到CaCl2水溶液中胶凝形成胶粒而获得乳化胶凝型功能性脂肪酸载体。该载体对包括共轭亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸在内的功能性脂肪酸具有较好的抗氧化保护和小肠定位释放作用，能应用于功能性食品和药物控释载运等领域。

主权项

一种乳化胶凝型功能性脂肪酸载体的制备方法，其特征在于步骤为：(1)制备胶体溶液：配制含有质量百分数为1％～3％的海藻酸钠和质量百分数为0.5％～4％的低酯果胶的胶体溶液；(2)制备乳状液：配制含有质量百分数为5％～15％的作为乳化剂的辛烯基琥珀酸淀粉酯和质量百分数为5％～15％的功能性脂肪酸的混合液，用300～600瓦的超声波处理乳化该混合液10～20分钟后获得乳状液；(3)制备胶凝料液：将步骤(1)制备的胶体溶液与步骤(2)制备的乳状液，以胶体溶液∶乳状液质量比为1∶0.5～3的比例混合均匀获得胶凝料液；(4)制备载运胶粒：将胶凝料液滴加到质量百分数为1％～10％的CaCl2水溶液中胶凝形成胶粒，胶凝料液∶1％～10％的CaCl2水溶液的体积比为1∶3～10，搅拌0.1～2小时使胶粒分散并继续吸收Ca2+固化；将已固化好的胶粒移出并用1％～10％的CaCl2水溶液洗涤，即获得乳化胶凝型功能性脂肪酸载体。