[发明专利]一种糯米桑叶糍粑的生产工艺技术无效
| 申请号： | 201010116806.9 | 申请日： | 2010-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN101785544A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 唐忠海 | 申请（专利权）人： | 唐忠海 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 湖南省长沙市芙蓉*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种糯米桑叶糍粑的生产工艺技术，属于糍粑食品技术领域。桑叶中含有白藜芦醇、脱氧野尻霉素等活性物质，具有理气血、温经血、温经脉、通寒湿、止冷痛等作用。通过这种特殊的制作方法解决了桑叶不能直接加入糍粑、食用气味重的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 桑叶 糍粑 生产 工艺技术 | ||
【主权项】：
一种糯米桑叶糍粑的生产工艺技术，步骤包括：：(1)将洗净的嫩绿桑叶放入含食用碱4-6％浓度的沸水中煮5-8分钟，冷却至40-48℃后去除叶茎，漂洗；(2)将糯米用水泡5-8小时后磨成粉状，细度为200mm筛下物≥95％；(3)将上述糯米、桑叶中加入2％浓度的食用碱水后，通过漂洗，再揉搓拌匀，切碎、舂烂，成面团；(4)将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形；(5)将上述扁圆形面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼蒸熟即可。
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