[发明专利]一种大米抗性淀粉的制备方法无效
| 申请号： | 201010119823.8 | 申请日： | 2010-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN101768223A | 公开（公告）日： | 2010-07-07 |
| 发明（设计）人： | 肖华西;林亲录;刘一洋 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 宁星耀 |
| 地址： | 410004湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种大米抗性淀粉的制备方法，其包括以下步骤：(1)将大米原淀粉放入耐酸容器中，按照固液重量比1:3-5的比例加入浓度为0.4mol／L-0.6mol／L的盐酸溶液；(2)在30℃-40℃条件下酸解2-4小时,再调酸解液pH值为中性；(3)用柠檬酸缓冲液调酸解液pH值到5-6，加入普鲁兰酶2-4PUN/g干淀粉，在55-65℃恒温水浴中消化5-9小时，再置于沸水浴中1－3小时灭酶活性；(4)冷却至室温，离心分离，再放入冰箱中3-4℃冷藏22-26小时，取出后于室温下放置5.5-6.5小时，再置于75-85℃烘箱中干燥，粉碎。采用本发明制备大米抗性淀粉，得率≥20wt％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大米抗性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取大米原淀粉，放入耐酸容器中，按照固液重量比1:3-5的比例加入浓度为0.4 mol／L-0.6 mol／L的盐酸溶液；（2）在30℃-40℃条件下酸解2-4小时, 再用稀氢氧化钠溶液调酸解液pH值为中性；（3）用柠檬酸缓冲液调酸解液pH值到5-6，加入普鲁兰酶2-4 PUN/g干淀粉，在55-65℃恒温水浴中消化5-9小时，再置于沸水浴中1-3小时灭酶活性；（4）冷却至室温，离心分离，然后放入冰箱中3-4℃冷藏22-26小时，取出后于室温下放置5.5-6.5小时，再置于75-85℃烘箱中干燥，粉碎，即得大米抗性淀粉。
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