[发明专利]纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法有效
| 申请号： | 201010136617.8 | 申请日： | 2010-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN101803774A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 张春枝;陈莉;张淑莲 | 申请（专利权）人： | 全然酵素科技发展(大连)有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 21215 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法，包括如下步骤：1、取植物原料打浆制备发酵液；2、接入纳豆菌，30-37℃发酵2-3个月；3、发酵液置于10-15℃条件下后熟4-5个月，制成低分子化酵素液。其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。本发明的有益效果在于：纳豆菌环境耐受力强，能抑制病原菌；纳豆菌发酵不产酸，产品无需添加甜味剂，有益健康；纳豆菌产生的纳豆激酶可溶解血栓，抑制血管紧张素的生成，降低血压；产品的有效物质不是活菌，而是活菌产生的稳定的低分子活性成分，如低分子肽、寡糖、皂苷、异黄酮等活性因子，故不需低温保存，保存期长；本发明产品添加了人体必需的氨基酸、维生素，更营养，更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 纳豆菌 综合 酵素 分子 化饮 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、取植物原料打浆制备发酵液；S2、按发酵液的1-5％接入纳豆菌，30-37℃发酵2-3个月；S3、发酵液置于10-15℃后熟4-5个月，制成低分子化酵素液；所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。
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