[发明专利]富硒鸭的前置加工方法无效
| 申请号： | 201010137771.7 | 申请日： | 2010-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN101919538A | 公开（公告）日： | 2010-12-22 |
| 发明（设计）人： | 侯泉声;张云宇 | 申请（专利权）人： | 江苏老侯珍禽食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/09 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富硒鸭的前置加工方法，选用宁波佳酿公司生产的红万寿牌糯米酒和上海泰运科技有限公司生产的硒酸酯多糖，按固液比1∶50-55g/ml充分搅拌溶解得注射液；取已清洁的白条鸭，采用针孔式注射器对1.2-1.5kg/只的白条鸭的全身注射注射液，注射量为100-110ml/只；在1-4℃的操作间内，对已注射注射液的白条鸭采用滚揉机进行滚揉，由正转、停止、反转形成一次滚揉，一次滚揉的时间分别为20、20、10分钟，如此反复三次，使鸭胴体肌肉中均匀分布微量元素硒达0.35-0.55mg/只，得富硒的前置半成品鸭。本发明通过该加工方法使鸭肉制品的硒含量达到食补要求，强化鸭制品的补硒功能。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒鸭 前置 加工 方法 | ||
【主权项】：
富硒鸭的前置加工方法，其特征在于该前置加工方法包括以下步骤：(1)配制注射液：选用宁波佳酿公司生产的红万寿牌QS号330215050031酒精度8％的市售糯米酒和上海泰运科技有限公司生产的硒质量含量3.44％的硒酸酯多糖，按固液比1∶50 55g/ml混合，充分搅拌溶解得注射液；(2)定量均布注射：取已清洁的白条鸭，每只白条鸭净重1.2 1.5kg，采用针孔式注射器对白条鸭的全身注射注射液，注射量为100 110ml/只；(3)滚揉：在1 4℃的操作间内，对已注射注射液的白条鸭采用滚揉机进行滚揉，由正转、停止、反转形成一次滚揉，一次滚揉的时间分别为20、20、10分钟，如此反复三次，使鸭胴体肌肉中均匀分布微量元素硒达0.35 0.55mg/kg，得富硒的前置半成品鸭。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏老侯珍禽食品有限公司，未经江苏老侯珍禽食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010137771.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：具有补肾壮阳解酒作用的功能饮料及制备方法
- 下一篇：一种芦笋食品及其加工工艺
