[发明专利]一种酶法去柑橘囊衣的方法无效
| 申请号： | 201010138696.6 | 申请日： | 2010-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN101803791A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李嗣彪;方修贵;周来初;曹雪丹;赵凯 | 申请（专利权）人： | 浙江省柑桔研究所 |
| 主分类号： | A23N15/06 | 分类号： | A23N15/06 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 王官明 |
| 地址： | 318020 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种酶法去柑橘囊衣的方法，其特征在于：①包括在水中加入0.8％～1％的碱性液体果胶酶，其碱性液体果胶酶活力为15万U/ml以上，用碳酸钠将水的pH值调至9，制得酶解液；②将酶解液加热，使酶解液温升至45℃～50℃；③按重量计算，以酶解液与柑橘瓣2∶1的比例，将柑橘瓣和酶解液置于酶解槽中；④开动压缩空气搅拌，空气压力为0.2-0.4MPa，搅拌处理时间为25-35分钟；⑤用肉眼观察柑橘瓣囊衣基本去除后，将柑橘瓣取出，用清水漂洗干净，经人工整理后，装罐，加糖水，封口，灭菌后即为柑橘罐头。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酶法去 柑橘 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法去柑橘囊衣的方法，其特征在于：①、包括在水中加入0.8％～1％的碱性液体果胶酶，其碱性液体果胶酶活力为15万U/ml以上，用碳酸钠将水的pH值调至9，制得酶解液；②将酶解液加热，使酶解液温升至45℃～50℃；③按重量计算，以酶解液与柑橘瓣2∶1的比例，将柑橘瓣和酶解液置于酶解槽中；④开动压缩空气搅拌，空气压力为0.2-0.4Mpa，搅拌处理时间为25-35分钟；⑤用肉眼观察柑橘瓣囊衣基本去除后，将柑橘瓣取出，用清水漂洗干净，经人工整理后，装罐，加糖水，封口，灭菌后即为柑橘罐头。
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