[发明专利]用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90及其用途有效
| 申请号： | 201010139477.X | 申请日： | 2010-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN101906391A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;徐寅;刘彩平 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C11/10;A23C20/02;A23L1/20;C12R1/46 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生物技术领域，具体涉及用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90及其用途。所说的嗜热链球菌grx90是嗜热链球菌(S.thermophilus)CGMCC 3622。该菌株可以有效抑制发酵豆乳制品中不良风味物质的产生，可以制备具有良好口感的发酵豆乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 豆乳 制品 发酵 链球菌 grx90 及其 用途 | ||
【主权项】：
用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90，其特征在于，是嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)CGMCC 3622。
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