[发明专利]一种低钠咸味剂的工艺制备方法无效
| 申请号： | 201010144922.1 | 申请日： | 2010-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN101828719A | 公开（公告）日： | 2010-09-15 |
| 发明（设计）人： | 王树庆;刘秀华;张瑞菊;姜薇薇 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/304 | 分类号： | A23L1/304;A23L1/237 |
| 代理公司： | 济南鲁科专利代理有限公司 37214 | 代理人： | 刘庆曜 |
| 地址： | 250103 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种低钠咸味剂的工艺制备方法，属于食用调味品制备方法技术领域。为了减少氯化钠或钠离子的使用，目前研制的各种低钠盐一般由氯化钠与其他盐类化合物如：氯化盐、碳酸盐或硫酸盐等制成，但是这种低钠盐通常具有一种后苦味或金属味，从而影响了各种低钠盐制品的使用。该发明的技术方案为：取氯化钠40-80％重量份，氯化钾5-30％重量份，氯化铵10-40％重量份和酒石酸钠0.01-1％重量份，然后将它们搅拌混合均匀制成低钠咸味剂。它的优点是：本发明的低钠咸味剂有氯化钠、氯化钾、氯化铵及酒石酸钠按照一定的比例混合而成，该制品克服了低钠盐的“异味”问题，口感纯正，不苦涩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸味 工艺 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低钠咸味剂的工艺制备方法，其特征是：取氯化钠40-80％重量份，氯化钾5-30％重量份，氯化铵10-40％重量份和酒石酸钠0.01-1％重量份，然后将它们搅拌混合均匀制成低钠咸味剂。
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