[发明专利]金耳银杏白果黄酒、制备方法及其功效无效
| 申请号： | 201010145712.4 | 申请日： | 2010-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN101831369A | 公开（公告）日： | 2010-09-15 |
| 发明（设计）人： | 张志才;崔凤杰;林琳;任晓锋 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06;A61K36/16;A61P3/10;A61P37/04;A61P3/06;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了金耳银杏白果黄酒，其中酒精度8～45％，总黄酮含量≥1～5mg/L，银杏内酯≥1～6mg/kg，总萜类化合物含量30～800mg/L，蛋白质≥60mg/kg，可溶性糖≤2.0％，白果酚酸≤5ppm，氢氰酸≤0.1μg/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1％，淀粉含量≥2％，该水解液添加银杏叶提取物后通过金耳菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得金耳银杏白果黄酒。该酒含有银杏和金耳活性成分，具有预防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌体免疫力具有特效。 | ||
| 搜索关键词： | 银杏 白果 黄酒 制备 方法 及其 功效 | ||
【主权项】：
金耳银杏白果黄酒，其特征在于其中酒精度8～45％，总黄酮含量≥1～5mg/L，银杏内酯≥1～6mg/Kg，总萜类化合物含量30～800mg/L，蛋白质≥60mg/Kg，可溶性糖≤2.0％，白果酚酸≤5ppm，氢氰酸≤0.1μg/L。
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