[发明专利]一种紫玉米糊

摘要

一种紫玉米糊及其制作方法，将紫玉米粒与谷类辅料混合，破碎加工；向破碎后的原料喷水加湿；然后进行膨化加工，将主料膨化条切成短切条；将膨化短切条粉碎成主料粉；将口味营养辅料炒熟，进行粉碎；将口味营养辅料粉与主料粉均匀混合；进行烘干灭菌；最后加调味品、混匀。本发明的优点是属于纯天然的花青素食品，紫玉米中的花青素是各种植物花青素中效果最佳的品种，比其他的花青素食品功效更高；含有大量的紫玉米花青素，营养而安全；具有典型的玉米食品风味，色香味俱全；符合传统饮食习惯，适合大众消费；原料的单位面积产量高、种植成本低、栽培技术简单，可广泛种植，因而资源丰富；产品加工技术简单、易操作、成本低、效益高。

主权项

一种紫玉米糊的制作方法，其特征在于，由如下步骤制成：(1)按重量份选取紫玉米粒35份、小米9份、大米5份、燕麦6份、薏苡4份、黑麦6份、芝麻5份、花生仁8份；(2)将紫玉米粒与小米、大米、燕麦、薏苡、黑麦混合，用粉碎机破碎加工至18目；用喷雾器向破碎后的原料喷水加湿，使原料含水量达到25％，保存3.5小时，使内外水分均匀；(3)用膨化机进行膨化加工，加工出的主料膨化条切成1cm的膨化短切条；将膨化短切条粉碎成80目的主料粉；(4)将芝麻、花生仁炒熟，粉碎，过80目筛；(5)将炒熟后过筛后的花生仁和芝麻与主料粉均匀混合，采用微波炉进行烘干灭菌，直至水分含量达到5％，包装即得。