[发明专利]一种功能性荞麦方便米饭及其制备方法

摘要

本发明涉及一种合成强化的功能性荞麦方便米饭及其制备方法。这种功能性荞麦方便米饭，其制备方法是将荞麦米、绿豆、大豆蛋白粉、谷朊粉按比例配料，将其粉碎充分混匀，在挤压成型机的一定压力下逐渐升温挤压熟化成型。工艺流程设计为计量→搅拌混合→粉碎→水分调制→挤压熟化成形→蒸煮→冷却→烘干→表面处理→筛选→成品→包装工序而制得。本产品营养均衡、耐储藏、微量营养素的保留率和利用率高，其外观、风味与荞麦米饭极为接近，口感松软爽口，消香郁人。是一种营养价值很高适合糖尿病、高血压患者日常食用的健康食品。

主权项

一种功能性荞麦方便米饭，其特征是将荞麦米、绿豆、大豆蛋白粉和谷朊粉在粉碎后，按照重量份数比为荞麦米、绿豆、大豆蛋白粉、谷朊粉＝84-85∶9-10∶1-2∶1-2的比例，各种经处理的原料，依次经过计量→搅拌混合→粉碎→水分调制→挤压熟化成形→蒸煮→冷却→烘干→表面处理→筛选与成品→包装入库。制得含有84-84％荞麦、9-10％绿豆、1-2％大豆蛋白粉、1-2％谷朊粉和0.5-1％面粉品质改良剂合成强化的功能性荞麦方便米饭。