[发明专利]一种鱼的做法无效
| 申请号： | 201010174262.1 | 申请日： | 2010-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN102246975A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 胡林 | 申请（专利权）人： | 胡林 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611830 四川省都江堰*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种鱼的做法。将活鱼去腮、鳞片、内脏后，洗净沥干水，将豆豉、食盐洒在鱼上腌渍15-30分钟；然后用姜汁、食醋、白砂糖调制好调味液，将调味液煮开后，晾质室温，将鱼放入其中浸泡15-30分钟；在炒锅中加入食用油后，放入葱姜蒜煸炒后，放入料酒，再放少量水，水开后将鱼放入锅中，移至小火上焖约15分钟，然后加入味精，调味油后即可。由上述方法制作的鱼口味鲜嫩，比较入味，去除了鱼的腥味，改善了鱼的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 做法 | ||
【主权项】：
一种鱼的做法，其特征在于，将活鱼去腮、鳞片、内脏后，洗净沥干水，将豆豉、食盐洒在鱼上腌渍15‑30分钟；然后用姜汁、食醋、白砂糖调制好调味液，将调味液煮开后，晾质室温，将鱼放入其中浸泡15‑30分钟；在炒锅中加入食用油后，放入葱姜蒜煸炒后，放入料酒，再放少了水，水开后将鱼放入锅中，移至小火上焖约15分钟，然后加入味精，调味油后即可。
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