[发明专利]豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺有效
| 申请号： | 201010175235.6 | 申请日： | 2010-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN101869148A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 邓真戊;邓淼淼 | 申请（专利权）人： | 四川南溪庶人食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 644100 *** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺，其特征是：浸泡后的黄豆经过碾磨形成原浆；将原浆进行一次分离，得到一次豆渣和一次生浆；将一次豆渣加水煮沸，进行二次分离，得到二次豆渣和二次熟浆；将一次生浆和二次熟浆混合煮沸后，再进行点浆、压榨成型、切坯干燥后续工艺处理，制得豆腐干。本发明的积极效果在于：本发明的积极效果在于：通过生产实践证明，采用生熟浆混浆分离法工艺：能提高工业生产的机械化程序，提高劳动生产率；充分提取大豆里的蛋白，豆渣中的残留蛋白降低在≤1.5％，提高产量节约了资源；有效分离豆皮里的果胶原蛋白及其它蛋白以及碳水化合物、粗纤维，保留豆腐干产品韧性足、有拉劲、耐咀嚼的特点，保证了产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐干 生熟浆混浆 分离 制作 工艺 | ||
【主权项】：
豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺，其特征是：a、浸泡后的黄豆经过碾磨形成原浆；b、将原浆进行一次分离，得到一次豆渣和一次生浆；c、将一次豆渣加水煮沸，进行二次分离，得到二次豆渣和二次熟浆；d、将一次生浆和二次熟浆混合煮沸后，再进行点浆、压榨成型、切坯干燥后续工艺处理，制得豆腐干。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川南溪庶人食品有限公司，未经四川南溪庶人食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010175235.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种含乳凝集素的婴幼儿奶粉及其制备方法
- 下一篇：智能驱鸟系统
