[发明专利]一种微波即食烤虾的制作方法有效
| 申请号： | 201010190637.3 | 申请日： | 2010-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN101861995A | 公开（公告）日： | 2010-10-20 |
| 发明（设计）人： | 王小军;刘昌衡;唐聚德;袁文鹏;夏雪奎;胡炜;孙永军;张绵松;刘新;孟秀梅;张永刚 | 申请（专利权）人： | 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264305 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种微波即食烤虾的制作方法，其是选取新鲜的或冷冻并解冻的大虾为原料，经去头、挑除肠腺、去壳、清洗、沥水后，放入五香味、咖喱味、糖醋味中的一种调味液中，其中大虾与调味液的重量比为2∶1，腌制入味40～80分钟，然后放入微波真空设备中微波真空烘烤，微波真空干燥条件：微波功率300～500W，真空度60～80KPa，干燥时间20～40min，再经包装、杀菌而成微波即食烤虾成品。微波即食烤虾食品外酥肉软，风味独特，味极鲜美，口感香郁，开包即可食用，品质稳定，货架寿命长。本发明工艺先进、工序合理、操作可行，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 即食 制作方法 | ||
【主权项】：
一种微波即食烤虾的制作方法，其特征在于：其是选取新鲜的或冷冻并解冻的大虾为原料，经去头、挑除肠腺、去壳、清洗、沥水后，进行腌制入味、微波真空烘烤、包装、杀菌而成微波即食烤虾成品。
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