[发明专利]一种利用生物酶技术制取白灵菇水解液的制备方法无效
| 申请号： | 201010193064.X | 申请日： | 2010-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN101869267A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 刘敏尧;刘靓;霍雨霞;殷向斌 | 申请（专利权）人： | 天津滨海诺奥酶工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种利用生物酶技术制取白灵菇水解液的制备方法，挑选特定品种新鲜白灵菇，洗净，按比例加水，破碎，打浆，升温，温度降至45℃时，一次加酶，反应30-60min；将一次酶解液二次加入中性蛋白酶，脂肪酶的复合水解酶，搅拌均匀，45℃保温反应2-4小时；升温灭酶，过滤，超滤得到透明水解液。该法制取白灵菇水解液生产效率高，无化学残留物，能保持白灵菇的有效成分和营养成分的生物活性，同时达到了白灵菇中有效功能成分的全部释放，更有利于人体吸收和利用，水解产物可广泛应用于食品、饮料、健康食品、保健食品及医药品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 生物酶 技术 制取 白灵菇 水解 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种利用生物酶技术制取白灵菇水解液的制备方法：其特征在于它是通过下述步骤实现的：(1)清洗、破碎：将白灵菇洗净，破碎，打浆；(2)调浆：按白灵菇与水的比例为1∶2-1∶5加水调浆；(3)一次酶解：将浆料加热到90℃，10min；降温至45℃，加入复合水解酶进行反应，加量为白灵菇原料的0.1％-0.3％，并保温30-60min；(4)二次酶解：将一次酶解液加入复合酶，加酶量为白灵菇原料的0.1％-0.3％，搅拌均匀，45℃保温，反应2-4小时；升温灭酶；(5)过滤：加活性炭0.5％-1％吸附，过滤；(6)超滤：滤液经超滤进一步澄清，制成10-40brix的透明的水解液。
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