[发明专利]一种较低反式脂肪酸食用植物油及其精炼方法

摘要

本发明涉及一种较低反式脂肪酸的全精炼食用植物油及其精炼方法。所述植物油为菜籽油、大豆油、玉米油或其任意比的调和油，在该植物油中反式脂肪酸含量≤1wt％，且油脂烟点≥210℃。其精炼方法包括毛油→脱胶→脱酸→脱皂→脱水→脱色→脱杂→脱氧→脱臭→冷却→成品，特点在于脱色段将杂质脱出粒度从25μm降到10μm，在脱臭阶段将脱臭温度控制在230-245℃之间，真空控制在2τ之内。通过对杂质粒度和真空度的控制，实现在较低温情况下完成油脂的精炼并实现最低化反式脂肪结构，同时，精炼后的植物油品质好，即反式脂肪酸降低到正常水平的60％以下，精炼植物油颜色浅、烟点高、纯度高和耐储存，有益大众长远健康。

主权项

一种较低反式脂肪酸的食用植物油，所述植物油为菜籽油、大豆油、玉米油或其任意比的调和油，其特征是，在该植物油中反式脂肪酸含量≤1wt％，且该植物油的油脂烟点≥210℃。