[发明专利]制备干燥的预糊化米饭的方法无效
| 申请号： | 201010225556.2 | 申请日： | 2010-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN102232519A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吴睿真;金泰形 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 宋莉 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及制备干燥的预糊化米饭的方法，所述干燥的预糊化米饭具有优异的复原特性和良好质构。所述方法包括：(a)对精米进行洗涤；(b)将该经洗涤的精米浸泡在40℃～70℃的高温水中；(c)将在所述高温水中浸泡过的精米浸泡在10℃～30℃的低温水中；(d)将在所述低温水中浸泡过的精米脱水以除去过量的水；(e)对该脱水的精米进行汽蒸，从而制备预糊化米饭；(f)对该预糊化米饭进行干燥；(g)将该经干燥的预糊化米饭分离成单独的饭粒；和(h)使所分离的饭粒膨化。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 干燥 预糊化 米饭 方法 | ||
【主权项】：
制备干燥的预糊化米饭的方法，所述方法包括：(a)对精米进行洗涤；(b)将该经洗涤的精米浸泡在40℃～70℃的高温水中；(c)将在所述高温水中浸泡过的精米浸泡在10℃～30℃的低温水中；(d)将在所述低温水中浸泡过的精米脱水以除去过量的水；(e)对该脱水的精米进行汽蒸，从而制备预糊化米饭；(f)对该预糊化米饭进行干燥；(g)将该经干燥的预糊化米饭分离成单独的饭粒；和(h)使所分离的饭粒膨化。
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