[发明专利]一种带馅面制品的包制方法无效
| 申请号： | 201010233073.7 | 申请日： | 2010-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN102334635A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 弘中;闫升金 | 申请（专利权）人： | 山东丰龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265231 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带馅面制品的包制方法，是先将小麦粉、食盐、水按照一定的比例混合搅拌，后经机器压制成薄片，再用碗形模具包制成形，做为内陷，然后将成形后的内馅放在外面皮上包制成带馅面制品，本发明具有方法操作简单、大大降低工人劳动强度、改良了产品的口感、降低了产品的次品率、适宜工厂规模化、大批量生产的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带馅面 制品 方法 | ||
【主权项】：
一种带馅面制品的包制方法，其特征是该方法包括以下步骤：a、内面皮制作：将水、小麦粉、食盐按照47∶100∶0.5的比例混合，搅面机内30‑40转/分低速搅拌0.5‑1.5分钟，然后110‑130转/分高速搅拌4‑6分钟，搅拌均匀；b、放置：搅拌均匀后放置在常温下醒发60～120分钟；c、压皮：用厚度1厘米自动压面机压面皮，重复压面，压到厚度0.8‑1.2毫米；d、切制：自动压面机将压后的面皮切成面片；e、模具包制：将切后的内面皮放在碗形的模具上，再将馅料放在面皮上，用另一个模具压制成形，做为内陷；f、将成形后的内馅放在外面皮上包制成带馅面制品。
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