[发明专利]一种香瓜果汁饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201010248103.1 | 申请日： | 2010-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN101904527A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 赵丙怀 | 申请（专利权）人： | 赵丙怀 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 谢省法 |
| 地址： | 252411 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种香瓜果汁饮料的制备方法，该方法按如下步骤进行：a.先将清洗干净的香瓜去皮除瓤，然后送螺旋压榨机破碎榨汁，弃渣，得香瓜原汁；b.向a步骤的香瓜原汁中加入香瓜原汁重量0.01-0.05％的果胶酶、0.02-0.04％的纤维素酶、0.001-0.02％的蛋白酶中的一种或任意两种或三种的混合酶，在温度为30-60℃和搅拌条件下酶解10-15分钟，然后再经2-4级离心过滤，得酶解香瓜汁；c.向b步骤的酶解香瓜汁中加入沉淀剂和吸附剂后搅拌1-2小时，再加入纯净水稀释至香瓜原汁重量含量为10-70％，然后再于120-140℃下灭菌3-10秒钟，灌装，得产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香瓜 果汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香瓜果汁饮料的制备方法，其特征在于该方法按如下步骤进行：a.先将清洗干净的香瓜去皮除瓤，然后送螺旋压榨机破碎榨汁，弃渣，得香瓜原汁；b.向a步骤的香瓜原汁中加入香瓜原汁重量0.01 0.05％的果胶酶、0.02 0.04％的纤维素酶、0.001 0.02％的蛋白酶中的一种或任意两种或三种的混合酶，在温度为30 60℃和搅拌条件下酶解10 15分钟，然后再经2 4级离心过滤，得酶解香瓜汁；c.向b步骤的酶解香瓜汁中加入沉淀剂和吸附剂后搅拌1 2小时，再加入纯净水稀释至香瓜原汁重量含量为10 70％，然后再于120 140℃下灭菌3 10秒钟，灌装，得产品。
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