[发明专利]无谷蛋白焙烤产品有效
| 申请号： | 201010249863.4 | 申请日： | 2010-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN101904345A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | J·保卢斯;A·J·佩雷斯-冈萨雷斯;Y·L·达;R·库尔卡尼 | 申请（专利权）人： | 布鲁诺布二世有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/04;A21D13/08;A23L1/164 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 范赤;林毅斌 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无谷蛋白焙烤产品，其包含一种含热湿处理面粉的面粉/淀粉成分。所述焙烤产品比其他无谷蛋白产品更接近地模拟了传统的含小麦面粉的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 谷蛋白 产品 | ||
【主权项】：
一种含有面粉/淀粉成分的组合物，其包括a)至少一种热 湿处理面粉；和b)至少一种其他常规焙烤产品组分，其中该组合物为无谷蛋白焙烤产品。
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