[发明专利]一种香辛料粉末的挤压灭菌方法有效
| 申请号： | 201010253122.3 | 申请日： | 2010-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN102008114A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 刘欢;郝学财;邢海鹏;盛家川 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/18 | 分类号： | A23L3/18 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辛料粉末的挤压灭菌方法，包括以下步骤：(1)双螺杆挤压机预热；(2)将香辛料粉末和载体、水用混合机混合均匀后待用；(3)将步骤2中的混合料加入到挤压机的加料斗中，开动螺杆，调整螺杆转速为50～200转/分钟；匀速加料，控制加料速度为20～100kg/小时，混料在挤压机中经过传送、挤压，通过挤压机的模具口挤出；(4)将挤压出的挤压反应料冷却至室温，用粉碎机粉碎后过筛得到香辛料粉末。采用本发明的方法，在灭菌的同时还可以提升香辛料的烹调特征，挥发香气成分的损失比传统的加热灭菌方式要少很多，可以满足香精生产的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辛料 粉末 挤压 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
一种香辛料粉末的挤压灭菌方法，包括以下步骤：(1)双螺杆挤压机预热：将双螺杆挤压机启动后预热到指定温度，混合区50℃～130℃，剪切区80℃～160℃，熔融区120℃～190℃；(2)将香辛料粉末和载体、水用混合机混合均匀后待用，所述载体为面粉、淀粉、米粉、玉米粉中的一种或多种；所述香辛料、载体、水的重量比为香辛料70～100份∶载体1～30份∶水1～10份；(3)将步骤2中的混合料加入到挤压机的加料斗中，开动螺杆，调整螺杆转速为50～200转/分钟；匀速加料，控制加料速度为20～100kg/小时，混料在挤压机中经过传送、挤压，通过挤压机的模具口挤出；(4)将挤压出的挤压反应料冷却至室温，用粉碎机粉碎后过筛得到香辛料粉末。
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