[发明专利]香辣小龙虾及其配制方法

摘要

本发明公开了一种香辣小龙虾及其配制方法，以小龙虾为要原料，配以多种名牌酱料和佐料，并以花雕啤酒、色拉油熬制，其配制方法是：首先将所有酱料、香料混合一体，然后放入色拉油，文火熬制8-10分钟，待香酱颜色变黑，色拉油变红亮，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净放入锅中，以色拉油烧至4-5成熟，见小龙虾变红亮，出锅备用；将熬制好的香辣酱放入锅中，投入小龙虾翻炒8-10秒钟，再加入花雕啤酒，烧开后，加入味精、鸡精、十三香，小火焖至12-15分钟，出锅装盘即食，其有益效果是：营养丰富，具有养颜，滋补，去斑，去内湿的食疗作用。

主权项

一种香辣小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克小龙虾 1400 1600花生酱 600 700三五火锅底料 280 320三五香辣酱 780 820阿香婆香辣牛肉酱 580 610阿香婆麻辣酱 580 610尝相思牛肉酱 470 500色拉油 1300 2000芝麻酱 150 200辣椒 900 930海鲜酱 230 260花椒 240 260辣椒片 480 520花雕啤酒 500 800白扣 4 6香叶 4 6味精 6 9鸡精 5 8十三香 2 4小茴香 13 17其特别配制方法：按上述比例，首先将所有酱料、香料混合一体，然后放入色拉油，文火熬制8 10分钟，待香酱颜色变黑，色拉油变红亮，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净放入锅中，以色拉油烧至4 5成熟，见小龙虾变红亮，出锅备用；将熬制好的香辣酱放入锅中，投入小龙虾翻炒8 10秒钟，再加入花雕啤酒，烧开后，加入味精、鸡精、十三香，小火焖至12 15分钟，出锅装盘即食。