[发明专利]一种黑莓酱的制作方法无效
| 申请号： | 201010253298.9 | 申请日： | 2010-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN102370126A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 谢修振 | 申请（专利权）人： | 谢修振 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222121 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑莓酱的制作方法。本发明通过以下技术方案实现：配料。黑莓200千克，70％糖水300千克，柠檬酸500克，山梨酸钾200克。将黑莓与糖水吸人真空浓缩锅内，调控真空度为0.04MPa左右，加热软化10分钟，然后提高真空度到0.07MPa以上，浓缩至可溶性固形物达62％时，加人已溶化的山梨酸钾、柠檬酸，继续浓缩达可溶性固形物为66％，关闭真空泵，破除真空，把蒸汽压提高到0.2MPa，继续加热，待酱体温度达100℃时出锅即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑莓 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑莓酱的制作方法，其特征在于：所用原料为黑莓，经漂洗、去萼片、配料、浓缩而成。
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