[发明专利]醉腊八蒜制备工艺方法无效
| 申请号： | 201010262849.8 | 申请日： | 2010-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN101971953A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李喜宏;鞠晓峰;王丹;王雨 | 申请（专利权）人： | 天津农科食品生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/221 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王融生 |
| 地址： | 300457 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种醉腊八蒜制备工艺具体方法，将大蒜于0-4℃贮藏18-22天后装入容器，按液料比g/g计算，将2％-4％的食用乙醇和8％-6％的食醋分装于不同小塑料瓶敞口，并装入容器，密封后20-25℃熏蒸5-8天，取出小塑料瓶，再将装有4％-6％食用乙醇和6％-4％食醋的不同小塑料瓶敞口装入容器，密封后25℃熏蒸4-6天，待大蒜瓣表面变为翠绿色即制成腊八蒜。使用该方法一年四季都能熏制醉腊八蒜，且熏制的大蒜瓣呈翠绿色，具有酯的特殊香味，口感好。该方法具有处理时间短、加工成本低、可防止大蒜中的营养物质部分溶出保留更多蒜营养成份的优点，并具有安全性。能常年进行大规模工业化生产。随时供应市场。 | ||
| 搜索关键词： | 腊八 制备 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种醉腊八蒜制备工艺具体方法，将大蒜于0‑4℃贮藏18‑22天后装入容器，按液料比g/g计算，将2％‑4％的食用乙醇和8％‑6％的食醋分装于不同小塑料瓶敞口，并装入容器，密封后20‑25℃熏蒸5‑8天，取出小塑料瓶，再将装有4％‑6％食用乙醇和6％‑4％食醋的不同小塑料瓶敞口装入容器，密封后20‑25℃熏蒸4‑6天，待大蒜瓣表面变为翠绿色即制成腊八蒜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津农科食品生物科技有限公司，未经天津农科食品生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010262849.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
