[发明专利]玉米种皮水溶性膳食纤维的制备方法无效
| 申请号： | 201010271797.0 | 申请日： | 2010-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101946891A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 王岸娜;吴立根;王晓曦;竹建德;孙志明 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米种皮水溶性膳食纤维的制备方法，10～60目玉米种皮与水的料液比1∶7～1∶20，超声处理后；α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂酶解20～50分钟，酶解后的料液过滤后，滤渣去离子水洗涤；滤渣与水料液比1∶7～1∶20，料液中加入纤维素酶和木聚糖酶的混合酶制剂酶解20～50分钟，酶解后的料液在80～140MPa的超高压下均质，离心分离去除不溶物，与第一次酶解后滤液合并，喷雾干燥获得玉米种皮水溶性膳食纤维。以这种方法制备的样品中，水溶性膳食纤维占95％以上，可直接应用于饮料和乳制品中。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 种皮 水溶性 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米种皮水溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，10～60目玉米种皮与水的料液比1∶7～1∶20，温度40℃～65℃，超声功率200W～600W条件下超声处理20～80分钟；料液中加入0.2％(w/w)～0.7％(w/w)的α‑淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂(α‑淀粉酶和蛋白酶的比例为3∶1～1∶3)，pH4.0～6.0条件下酶解20～50分钟。酶解后的料液过滤后，滤液浓缩去蛋白后醇洗，滤渣去离子水洗涤；滤渣与水料液比1∶7～1∶20，料液中加入0.2％(w/w)～0.5％(w/w)的纤维素酶和木聚糖酶的混合酶制剂(纤维素酶和木聚糖酶的比例为2∶1)，pH4.0～6.0条件下酶解20～50分钟，酶解后的料液在80～140Mpa的超高压下均质，离心分离去除不溶物，与第一次酶解后滤液合并，喷雾干燥获得95％以上的水溶性膳食纤维。
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