[发明专利]一种纯鸡粉及其生产工艺有效
| 申请号： | 201010277402.8 | 申请日： | 2010-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN101999683A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 成坚 | 申请（专利权）人： | 成坚 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/221;A23L1/227 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 汤喜友 |
| 地址： | 510225 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于家禽肉类食品加工技术类，更具体地说涉及一种纯鸡粉及其生产工艺。所说的纯鸡粉是由一定比例的鸡骨架、鸡胸肉和鸡板油经过高压蒸煮、配料、磨浆、高压均质、杀菌、喷雾干燥、冷却、过筛、包装而成。所说的纯鸡粉具有浓郁的炖煮型鸡肉风味，可作为原料用于调味鸡粉、鸡精、鸡味调味包、成味香精、方便面、膨化食品、肉制品的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯鸡粉 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种纯鸡粉，其特征在于，该纯鸡粉呈浅黄至浅褐色粉末状，含油脂45‑55％，蛋白质35‑45％，水分1‑5％，过氧化值6Meq/Kg以下，呈炖煮鸡肉风味。
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