[发明专利]一种富含膳食纤维、低脂肪的低温肉制品及其生产方法无效
| 申请号： | 201010281236.9 | 申请日： | 2010-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN101971995A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李金全;郑和平 | 申请（专利权）人： | 得利斯集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/317;A23L1/308 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 王纪辰 |
| 地址： | 262216 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维、低脂肪的低温肉制品，其生产原料包括下列重量份的组分：精猪肉29～35、鸡胸肉17.8～23.8、味精0.21～0.31、木薯变性淀粉2.62～3.62、肉制品天然膳食纤维1.51～1.61、复合磷酸盐0.99～1.09、卡拉胶0.21～0.31、亚麻胶0.11～0.21、白砂糖0.73～0.83、肉味香膏0.002～0.008、亚硝酸钠0.005～0.013、大豆分离蛋白1.4～1.5、红曲红0.007～0.013、冰蛋白4.6～5.6、乳酸钠保鲜剂0.73～0.83、冰水26.1～36.1和碘盐1.6～2.6；该发明制得的肉制品富含膳食纤维、口感滑润、营养保健。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 脂肪 低温 肉制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种富含膳食纤维、低脂肪的低温肉制品，其特征在于，制成所述肉制品的原料包括下列重量份的组分：精猪肉29～35、鸡胸肉17.8～23.8、味精0.21～0.31、木薯变性淀粉2.62～3.62、肉制品天然膳食纤维1.51～1.61、复合磷酸盐0.99～1.09、卡拉胶0.21～0.31、亚麻胶0.11～0.21、白砂糖0.73～0.83、肉味香膏0.002～0.008、亚硝酸钠0.005～0.013、大豆分离蛋白1.4～1.5、红曲红0.007～0.013、冰蛋白4.6～5.6、乳酸钠保鲜剂0.73～0.83、冰水26.1～36.1和碘盐1.6～2.6。
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