[发明专利]一种大红肠及其制作方法无效
申请号: | 201010281268.9 | 申请日: | 2010-09-14 |
公开(公告)号: | CN102038208A | 公开(公告)日: | 2011-05-04 |
发明(设计)人: | 祝恒前;周海涛;卢进峰;王雅静 | 申请(专利权)人: | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
主分类号: | A23L1/317 | 分类号: | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/29;A23L1/275 |
代理公司: | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人: | 董一宁 |
地址: | 301800*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | 一种大红肠,包括下列原料猪肉、鸡肉、乳化皮、冰水、盐、白糖、味精、复合磷酸盐、变性淀粉、分离蛋白、卡拉胶、葱粉、蒜粉、异Vc钠、山梨酸钾、食品添加剂、白酒、食用色素和亚硝酸钠,这些原料混合后依次通过滚揉、腌制、烟熏蒸煮和杀菌工艺,生产出来的产品色香味俱全、营养丰富,其脂肪含量低,蛋白质含量高,食用方便,老少皆宜,制作工艺适合工业化快速生产。 | ||
搜索关键词: | 一种 大红 及其 制作方法 | ||
【主权项】:
一种大红肠,其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:猪肉50~80份、鸡肉10~30份、乳化皮1~10份、冰水20~40份、盐1~3份、白糖0.5~2.0份、味精0.02~0.2份、复合磷酸盐0.1~0.5份、变性淀粉1.0~10份、分离蛋白1~5份、卡拉胶0.01~0.5份、葱粉0.01~0.05份、蒜粉0.01~0.05份、异Vc钠0.02~0.2份、山梨酸钾0.01~0.1份、食品添加剂0.22~2.15份、白酒0.1~1.0份、食用色素0.012~0.12份、亚硝酸钠0.0005~0.005份。
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