[发明专利]一种香辣虾米酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201010281383.6 | 申请日： | 2010-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN101982105A | 公开（公告）日： | 2011-03-02 |
| 发明（设计）人： | 杨俊斌 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 238076 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香辣虾米酱及其制备方法，其中，香辣虾米酱的原料组成为：新鲜白米虾或白米虾干品，香味油，辣椒糍粑，辣椒酱，豆豉，黄豆酱，酱油，白芝麻，白砂糖，味精，十味香，虾味香精，山梨酸钾。其制备方法是将新鲜白米虾去须后洗净、沥干，加入食盐进行腌制，然后放入香味油中炸至虾体呈淡黄色后捞起作为备用虾料；再向香味油中分别加入豆豉、辣椒酱和黄豆酱油炸，随后加入酱油至沸腾；然后加入辣椒糍粑、备用虾料及其余各组分翻炒，并不断加纯净水搅拌至酱状，趁热罐装入瓶，杀菌、冷却后即得香辣虾米酱成品。本发明营养丰富，适合各类人群，可以预防多种疾病，无副作用，同时也促进了白米虾的高效综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣虾米酱，其特征是按质量份数，其原料构成为：新鲜白米虾12‑18份或白米虾干品4‑6份，香味油10‑20份，辣椒糍粑20‑28份，辣椒酱6‑10份，豆豉6‑10份，黄豆酱6‑10份，酱油10‑18份，白芝麻1‑3份，白砂糖2‑4份，味精1‑3份，十味香0.2‑0.5份，虾味香精0.1‑0.2份，山梨酸钾0.02‑0.05份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽富煌三珍食品集团有限公司，未经安徽富煌三珍食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010281383.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
