[发明专利]一种高钙高磷低钠大豆蛋白提取工艺无效
| 申请号： | 201010284386.5 | 申请日： | 2010-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102396638A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 李世伟;王建忠;郭世锋 | 申请（专利权）人： | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高钙高磷低钠大豆蛋白提取工艺，首先将低温豆粕与水进行剪切混合，调节pH后分离去除纤维类物质，进行高速离心分离，固相经解碎后在混合剪切器内与磷酸三钙溶液与料液混合，然后进行中和、杀菌改性、高压均质、喷雾干燥，最后成品包装入库。本工艺提取的大豆蛋白中蛋白质含量高、分散性好，含钙含磷高，低钠，可应用于诸多营养食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高钙高磷低钠 大豆蛋白 提取 工艺 | ||
【主权项】：
一种高钙高磷低钠大豆蛋白提取工艺，其特征在于：首先将低温豆粕与50℃‑60℃的水按1∶8‑1∶10的比例进行剪切混合，并调节PH值在7.0±0.5，通过分离去除纤维类物质，调节液相PH值到4.5±0.2，然后进行高速离心分离，固相经解碎后泵送入混合剪切器内与磷酸三钙溶液与料液混合，再进入中和罐内中和，中和后经杀菌改性、高压均质、喷雾干燥，最后成品包装入库。
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