[发明专利]一种果汁的冷冻浓缩方法有效
| 申请号： | 201010288816.0 | 申请日： | 2010-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN101991157A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 徐玉娟;吴继军;陈于陇;温靖;唐道邦;肖更生;林羡;张岩 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
| 主分类号： | A23L2/12 | 分类号： | A23L2/12 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果汁的冷冻浓缩方法，将水果原汁降温至-18℃或-18℃以下结冰后自然解冻至解冻完全，在解冻过程中，根据需要设定目标可溶性固形物含量值，不断取出底层解冻部分浓缩果汁，并将不满足设定目标值的部分通过反复结冰冷冻浓缩或薄膜浓缩至达到目标值。该方法能耗低、操作简便、成本低、产率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 冷冻 浓缩 方法 | ||
【主权项】：
一种果汁的冷冻浓缩方法，其特征在于：将水果原汁降温至‑18℃或‑18℃以下结冰后自然解冻至解冻完全，在解冻过程中，根据需要设定目标可溶性固形物含量值，不断取出底层解冻部分浓缩果汁，并将不满足设定目标值的部分通过反复结冰冷冻浓缩或薄膜浓缩至达到目标值。
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