[发明专利]荔枝和苹果混合果汁饮料及制备方法有效
| 申请号： | 201010292196.8 | 申请日： | 2010-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN101972015A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 余小林;胡卓炎;陈厚彬;黄辛;余恺;李日坤 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荔枝和苹果混合果汁饮料及制备方法。所述荔枝和苹果混合果汁饮料原果汁含量≥20％，其中荔枝汁和苹果汁的质量分数比为3∶1，可溶性固形物质量百分含量为11％～12％，总酸度(以柠檬酸计)0.15～0.25％。主要工艺步骤包括荔枝果汁的制备及两种果汁的调配。本发明的有益效果在于改进了荔枝榨汁方法，优化混合果汁饮料的配方，制备的产品综合了荔枝和苹果的营养、风味特点，克服了单一果汁香气和滋味单调的缺点，以苹果汁的清爽遮掩荔枝汁的甜腻感，同时具有荔枝、苹果的香气和滋味，口感清爽协调。本发明增添了荔枝汁及苹果汁饮料的花色品种，可满足消费者对饮料多样化的需求，对促进果汁饮料加工技术的提升和荔枝深加工具有积极作用，并具有良好的社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 苹果 混合 果汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝和苹果混合果汁饮料，其特征在于原果汁含量≥20％；其中荔枝汁和苹果汁的质量分数比为3∶1；可溶性固形物质量百分含量为11％～12％；以柠檬酸计，总酸度0.15～0.25％。
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