[发明专利]铁观音红茶的生产方法有效
| 申请号： | 201010293221.4 | 申请日： | 2010-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN101946839A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 林纨凯 | 申请（专利权）人： | 泉州帝峰生态茶业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 洪渊源 |
| 地址： | 362300 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种铁观音红茶的生产方法，它包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→晒青→晾青→摇青→全发酵→揉捻→烘焙→成品，所述摇青是将晾青后的茶叶置入摇青机连续摇动，摇青时间为30-40min；所述烘焙分为三个阶段，先将温度控制在60-70℃，烘焙20-30min，然后将温度控制在80-90℃，烘焙80-90min，接着再将温度控制在90-110℃，烘焙230-240min。本发明以铁观音鲜叶为原料，其将铁观音制作方法和红茶制作方法进行了有效地融合，从而为消费者提供了一种兼具铁观音和红茶特性品质的优质茶叶；本发明的摇青时间较长，茶叶熟化更彻底；另外，本发明制作的成茶的茶汤颜色较红，呈深红色。 | ||
| 搜索关键词： | 铁观音 红茶 生产 方法 | ||
【主权项】：
铁观音红茶的生产方法，其特征在于，它包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→晒青→晾青→摇青→全发酵→揉捻→烘焙→成品，所述摇青是将晾青后的茶叶置入摇青机连续摇动，摇青时间为30‑40min；所述烘焙分为三个阶段，先将温度控制在60‑70℃，烘焙20‑30min，然后将温度控制在80‑90℃，烘焙80‑90min，接着再将温度控制在90‑110℃，烘焙230‑240min。
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