[发明专利]保健啤酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201010301169.2 | 申请日： | 2010-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN101838599A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 邵素英;李建树 | 申请（专利权）人： | 邵素英 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100079 北京市丰台*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健啤酒及其生产方法，本发明属于啤酒生产领域，特别涉及一种保健啤酒生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种保健啤酒及其生产方法。本发明保健啤酒产品，其特征在于，在啤酒中含有羊肚菌多糖。本发明保健啤酒的生产方法，包括原料粉碎、麦汁煮沸、麦汁冷却接种、主发酵和后发酵工艺，特征在于麦汁煮沸阶段加入麦汁总重量0.001-0.07％的羊肚菌酶解液。本发明方法通过将羊肚菌主要功效成分巧妙的溶入啤酒产品，所得啤酒具有羊肚菌液的良好营养价值和保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 啤酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种保健啤酒，其特征在于，啤酒中含有羊肚菌多糖。
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