[发明专利]一种糙米面包及其制作方法无效
| 申请号： | 201010500701.3 | 申请日： | 2010-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN101965852A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 马涛 | 申请（专利权）人： | 马涛 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04 |
| 代理公司： | 沈阳圣群专利事务所 21221 | 代理人： | 侯正达 |
| 地址： | 110179 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及了一种用谷胱甘肽作为改良剂制作糙米面包的方法。本发明所采用的技术方案是这样的：一种糙米面包，其特征在于：所采用的组份及质量份分别为，糙米粉：1～1.2份，水：1～1.2份，谷胱甘肽(食品级)：0.001～0.01份，白糖(或白砂糖)：0.02～0.1份，即发干酵母：0.005～0.05份。本项发明制作糙米面包的基本组成成分主要有：糙米粉、水、糖、酵母和谷胱甘肽。其中没有制作小麦面包时必须添加的盐(氯化钠)，可以降低由于高盐的摄入引发心血管疾病的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种糙米面包，其特征在于：所采用的组份及质量份分别为，糙米粉：1～1.2份，水：1～1.2份，谷胱甘肽(食品级)：0.001～0.01份，白糖(或白砂糖)：0.02～0.1份，即发干酵母：0.005～0.05份。
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