[发明专利]低成本鱼丸配方及其制作工艺无效
| 申请号： | 201010502911.6 | 申请日： | 2010-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN102440400A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 刘春娥;刘峰;白小娟 | 申请（专利权）人： | 山东省烟台农业学校 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264670 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低成本鱼丸配方及其制作工艺，该鱼丸采用，新鲜鱼肉、淀粉、馒头、食盐、姜、糖、味精、磷酸盐、纯净水为原料制成。其特征在于：所述的鱼丸配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉100、淀粉10、馒头15、食盐3、姜5、糖2、味精0.4、磷酸盐0.3、纯净水60，所述的鱼丸制作工艺包括将所述鲜鱼清洗、采肉、再经漂洗、擂溃、凝胶化、成型。本发明一种低成本鱼丸配方以及制作工艺，对原料要求不高，工艺简单，成本低，可操作性强，产品韧性好。 | ||
| 搜索关键词： | 低成本 鱼丸 配方 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种低成本鱼丸配方及其制作工艺，该鱼丸采用，新鲜鱼肉、淀粉、馒头、食盐、姜、糖、味精、磷酸盐、纯净水为原料制成，其特征在于：所述的鱼丸配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉100、淀粉10、馒头15、食盐3、姜5、糖2、味精0.4、磷酸盐0.3、纯净水60，所述的鱼丸制作工艺包括将所述鲜鱼清洗、采肉、再经漂洗、擂溃、凝胶化、成型。
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