[发明专利]一种鱿鱼丝及其制作方法无效
| 申请号： | 201010505832.0 | 申请日： | 2010-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN102440409A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 陈文伟 | 申请（专利权）人： | 舟山京洲水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316014 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种鱿鱼丝及其制作方法，其中鱿鱼丝的原料配方为：基本组成如下：鲜野生鱿鱼88～89％，食盐1～2％，味精0.5～1％，白糖4.5～5.5％，山梨醇2.5～3.5％，柠檬酸0.15～0.25％，上述为质量百分比。其制备方法包括如下步骤：鲜野生鱿鱼-清洗-焙烤-剖片-摊片-拉丝-调味渗透-烘干-真空包装-称重-外包装-进库冷藏。与现有技术相比，本发明的鱿鱼丝具有：营养、美味、方便，口感好、无腥味，其中放入柠檬酸可起到抗氧化作用，使产品外观晶莹剔透，白晰韧性，是一种健康的佳品。而本发明的制备方法具有：工艺简单、制备方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼丝 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱿鱼丝，其特征在于该鱿鱼丝的原料配方基本组成如下：鲜野生鱿鱼88～89％，食盐1～2％，味精0.5～1％，白糖4.5～5.5％，山梨醇2.5～3.5％，柠檬酸0.15～0.25％，上述为质量百分比。
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