[发明专利]以贝壳和扇贝裙边为原料的复合氨基酸螯合钙的制备方法

摘要

本发明涉及以贝壳和扇贝裙边为原料合成复合氨基酸螯合钙的新方法。先将贝壳用0.05M盐酸浸泡、烘干、粉碎以及水飞法处理得钙源贝壳粉，鲜扇贝裙边以中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶酶解得复合氨基酸溶液。按复合氨基酸与贝壳粉(碳酸钙钙含量以92％计)摩尔比为2∶1.0～1.2配料，按先后顺序设置pH5、pH8和pH11共3个pH梯度进行螯合反应，在每个pH梯度下进行保温螯合反应2h。将混合物溶液浓缩至膏状后加无水乙醇沉淀，再经无水乙醇低温重结晶、烘干即得复合氨基酸螯合钙。本发明工艺简便，可高值化利用贝类加工废弃物--贝壳和扇贝裙边。

主权项

本发明的主体工艺包括贝壳预处理、扇贝裙边酶解、复合氨基酸螯合钙合成、精制、烘干工艺步骤，其中：将贝壳粉(碳酸钙含量以92％计)按照化学计量关系加盐酸转化为氯化钙，再按复合氨基酸和氯化钙摩尔比为2∶1.0～1.2加入扇贝裙边复合氨基酸溶液，搅拌并加热至70～75℃。采用pH梯度调节法进行螯合反应。按先后顺序设置pH5、pH8和pH11共3个pH梯度，在每个pH梯度下进行保温螯合反应2h，共螯合反应6h之后，将混合物溶液浓缩至膏状后加无水乙醇沉淀，再经抽滤即得复合氨基酸螯合钙粗品；将上述所得粗品加少量水溶解，再加入无水乙醇，搅拌，低温静置重结晶，抽滤；将上述所得重结晶真空干燥即得复合氨基酸螯合钙产品。