[发明专利]兔肉香肠无效
| 申请号： | 201010512849.9 | 申请日： | 2010-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102450688A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 江苏多士奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226642 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种兔肉香肠，其配方的原料以兔肉和猪肉为主料，白糖、食盐、曲酒、酱油、香茹、胡椒粉为佐料及水衣组成，将精选过的兔肉与猪肉进行洗净、沥水、切块、绞肉，加入佐料进行搅拌10-20分钟，选择七路水肠衣，然后上机进行灌装，50-60℃烘烤60-72小时，在微波炉内用40-60%中火干燥、灭菌2-4分钟，然后封口，铝膜真空包装。本配方科学合理，制作方法简单，在加工中不加色素，也不添加硝酸钠，并且没有熏制工序，这样加工出的香肠色泽自然，无污染，保持原味，同时还延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 兔肉 香肠 | ||
【主权项】：
一种兔肉香肠，其配方的原料以兔肉和猪肉为主料，白糖、食盐、曲酒、酱油、香茹、胡椒粉为佐料及水衣组成，其特征在于，a、主料配比重量百分比例为：兔肉12‑16%、猪肉63‑68%；b、各佐料与主料配比重量百分比例为：白糖5‑7%、食盐6‑8%、曲酒1‑1.2%、酱油1.8‑2.2%、香茹粉1.4‑1.6%、胡椒粉0.8‑1.2%；c、采用七路水肠衣。
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