[发明专利]一种榛子仁油的提取工艺无效
| 申请号： | 201010515716.7 | 申请日： | 2010-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102453602A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 范盈盈 | 申请（专利权）人： | 范盈盈 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110179 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种榛子仁油的提取工艺属于食品技术领域，更具体的说，是涉及榛子仁油的提取工艺。本发明提供了一种耗时短、提取率高的榛子仁油的提取工艺。本发明的工艺步骤为：榛子仁乳液的制备：将去皮的榛子仁粉碎，用水浸泡，使其充分吸水，然后对其进行水磨，得到用于酶解的榛子仁乳液；NaOH去皮工艺：在80℃下，3％NaOH碱液浸泡1.5min后去皮；榛子仁乳液分离蛋白的酶解：先将榛子仁蛋白质从榛子仁乳液中分离出来，再对榛子仁分离蛋白进行酶解萃取提油，酶解时间为1～2h，酶解温度为45～55℃，pH值为6.5～7.5，酶添加量为200～1500IU/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 榛子 提取 工艺 | ||
【主权项】：
一种榛子仁油的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：(1)榛子仁乳液的制备将去皮的榛子仁粉碎，用水浸泡，使其充分吸水，然后对其进行水磨，得到用于酶解的榛子仁乳液；(2)NaOH去皮工艺在80℃下，3％NaOH碱液浸泡1.5min后去皮；(3)榛子仁乳液分离蛋白的酶解先将榛子仁蛋白质从榛子仁乳液中分离出来，再对榛子仁分离蛋白进行酶解萃取提油，酶解时间为1～2h，酶解温度为45～55℃，pH值为6.5～7.5，酶添加量为200～1500IU/g。
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