[发明专利]一种提高大蒜精油产量的方法

摘要

本发明公开了一种提高大蒜精油产量的方法，将新鲜大蒜或干燥蒜片浸泡在水中并搅拌以洗去泥土等杂质，再置打浆机上破碎后，加入蒜氨酸酶活性调节剂，酶解，添加转化剂，装料，蒸馏，蒸馏液进入蒸馏设备，取出油相即为大蒜精油粗品，将大蒜油通过硅胶柱干燥，除去残余水分即得大蒜精油。本发明的主要优点是加入适当的转化剂后，可以使蒸馏时间缩短20％，使大蒜精油的产量提高到1-3倍，二烯丙基二硫、二烯丙基三硫、二烯丙基硫醚、烯丙基甲基硫醚、烯丙基甲基二硫、烯丙基甲基三硫、烯丙基硫醇、甲基硫醇等大蒜精油的成分提高到3倍以上，另一优点是不增加设备投资，可在原蒸馏大蒜精油生产线上适量添加转化剂即可。

主权项

一种提高大蒜精油产量的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)浸泡、洗涤、打浆：将新鲜大蒜或干燥蒜片浸泡在水中并搅拌以洗去泥土等杂质，再置打浆机上破碎成粒度小于200目的蒜浆；(2)酶解：加入蒜氨酸酶活性调节剂，在室温下酶解，以检查不出蒜氨酸存在时为酶解过程结束；(3)转化：添加转化剂，所述转化剂包括食用酸、盐酸、磷酸盐、氧化剂、硫酸盐、亚硫酸或亚硫酸盐、小苏打；(4)装料、蒸馏：装料均匀、结实，避免形成蒸汽短路，将蒸锅密封，并加大火力进行蒸馏，等有蒸汽产生且有蒸馏液流出时，调节火力，控制蒸锅蒸汽产生量为每方蒸锅体积20～30公斤/小时，蒸馏至蒜渣中没有大蒜精油气味为止；(5)精油分离：蒸馏液进入精馏设备，将分馏出的精油‑水混和液在油水分离器中静置，进行油水分离，取出油相即为大蒜精油粗品；(6)大蒜精油的精制：将大蒜精油粗品通过干燥硅胶柱，除去残余水分即得大蒜精油。