[发明专利]一种梅香茭白的制作方法无效
| 申请号： | 201010527876.3 | 申请日： | 2010-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102125233A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 邓光;史益敏;王灿东;马晓红 | 申请（专利权）人： | 丽江得一食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674100 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种梅香茭白的制作方法，包括茭白清洗、切块、初干燥、初腌制、干燥、再腌制、再干燥、拌味过程，其特征是茭白在梅卤中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，把茭白生产中用梅卤反复腌制，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过程；二是有效保留了茭白的营养成份，腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，产品具有具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点；三是可以减少环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茭白 制作方法 | ||
【主权项】：
一种梅香茭白的制作方法，包括包括茭白清洗、切块、初干燥、初腌制、干燥、再腌制、再干燥、拌味过程，其特征是茭白在梅卤中腌制。
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