[发明专利]魔芋番茄汁及加工工艺

摘要

本发明是一种饮料及加工工艺，特别是一种魔芋番茄汁及加工工艺。所述魔芋番茄汁由高浓缩番茄浆、饴糖、魔芋粉、盐、香料和水组成，魔芋番茄汁的加工工艺包括以下步骤：配料；混料；对混料进行脱气；进行高温杀菌；进行灌装、封口；冷却；装箱。本发明将魔芋与番茄相结合，制成魔芋番茄汁，填补了现阶段还没有将番茄和魔芋综合于一体的技术空白；一般人群均可食用魔芋番茄汁，是糖尿病患者和肥胖者的理想食品；魔芋番茄汁还能起到瘦身和美容效果。

主权项

一种魔芋番茄汁及加工工艺，其特征在于：所述魔芋番茄汁由高浓缩番茄浆、饴糖、魔芋粉、盐、香料和水组成，魔芋番茄汁的加工工艺包括以下步骤：一.配料各组分按重量份分别为：高浓缩番茄浆        10‑14果糖                1.2‑1.8魔芋粉              0.16‑0.2盐                  0.09‑0.11香料                0.05水                  100二.混料将以上配料放入配料罐中混合均匀后，再进行剪切或均质；(在剪切罐中转子转速3000转/分钟，开机5分钟，或物料通过均质机工作压力为20MPa)三.对混料进行脱气；(物料进入脱气罐，真空度调为0.05兆帕下保持3‑5分钟)四.进行高温杀菌(120度杀菌7.5秒，而后冷却到88度)五.进行灌装、封口；六.冷却；(冷却到38度)七.装箱。