[发明专利]非油炸方便面的生产工艺及生产设备有效
| 申请号： | 201010537653.5 | 申请日： | 2010-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102028147A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 岑军健 | 申请（专利权）人： | 广州市健力食品机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 曹志霞;李赞坚 |
| 地址： | 511430 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种非油炸方便面的生产工艺，包括如下步骤：以重量百分比计，将面粉加水搅拌成含水量为60％～72％的浆体，而后进行蒸制、预干燥、时效、切条、最后干燥。本发明的非油炸方便面的生产工艺，摒弃传统生产工艺中以面饼压制成面片的处理工艺，采用含水量高的浆体进行直接蒸制，由于含水量高，因而需要较短的蒸制时间，由于含水量高、而且免去压制的工序，因而得到的面片内部具有大量微孔，制得的成品，其复水性远远好于传统非油炸方便面，也优于油炸方便面，而且耐浸泡，弹性好。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 方便面 生产工艺 生产 设备 | ||
【主权项】：
非油炸方便面的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：以重量百分比计，将面粉加水搅拌成含水量为60％～72％的浆体，而后进行蒸制、预干燥、时效、切条、最后干燥。
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