[发明专利]一种速溶颗粒青梅醋精的制备方法无效
| 申请号： | 201010544520.0 | 申请日： | 2010-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN101974403A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 宁蒗女儿珍生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674307 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种速溶颗粒青梅醋精的制备方法，包括原料制备、浸提、浓缩、喷雾干燥、调配制粒工艺，1、原料制备：青梅鲜果挑除病烂次果后，干燥至含水率5～18％；2、浸提：按纯净水质量15％～25％的青梅干放入70℃～80℃的纯净水中浸泡12～24小时后过滤；3、浓缩：将过滤液抽入真空浓缩罐浓缩成含水率为30％～50％的梅浸膏；4、喷雾干燥：浓缩的梅浸膏喷雾干燥成含水率为4％～7％的梅醋精粉；5、调配制粒：梅醋精粉中加入调味剂混合均匀后造粒，将造好的颗粒干燥至含水率为3％～5％，经灭菌包装。使用本发明生产的颗粒青梅醋精，食用时添加一定量的水可兑成青梅醋或醋饮品，便于消费者携带和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 颗粒 青梅 醋精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶颗粒青梅醋精的制备方法，包括原料制备、浸提、浓缩、喷雾干燥、调配制粒工艺，其特征是：(1)原料制备：青梅鲜果挑除病烂次果后，干燥至含水率5～18％；(2)浸提：按纯净水质量15％～25％的青梅干放入70℃～80℃的纯净水中浸泡12～24小时后过滤，取出过滤液；(3)浓缩：将过滤液抽入真空浓缩罐浓缩成含水率为30％～50％的梅浸膏；(4)喷雾干燥：浓缩的梅浸膏喷雾干燥成含水率为4％～7％梅醋精粉；(5)调配制粒：梅醋精粉中加入调味剂混合均匀后造粒，将造好的颗粒干燥至含水率为3％～5％，经灭菌包装，即成产品。
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