[发明专利]无铝油条膨松剂有效
| 申请号： | 201010552566.7 | 申请日： | 2010-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102067895A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;胡新平;杨清华 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/16;A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;汪永生 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无铝油条膨松剂，以重量计包含32～38％的碳酸氢钠，5～8％的柠檬酸、8～12％的磷酸二氢钠、8％～12％的酒石酸、5％～10％的碳酸钙以及其余的低水分淀粉。优选地，根据本发明的无铝油条膨松剂进一步含有10-20％的双乙酰酒石酸单双甘油酯。上述无铝油条膨松剂可以避免将其中的酸性成分和碱性成分混合包装时的涨包现象。 | ||
| 搜索关键词： | 油条 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种无铝油条膨松剂，其特征在于，所述无铝油条膨松剂以重量计包含32～38％的碳酸氢钠，5～8％的柠檬酸、8～12％的磷酸二氢钠、8％～12％的酒石酸、5％～10％的碳酸钙以及余量的低水分淀粉。
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